من نحن

نشأ مراد حداد في السلط، حيث كان يوم الجمعة يعني فطورًا طويلًا تجتمع فيه العائلة كلها حول مقلاة شكشوكة واحدة. وبعد خمسة عشر عامًا من العمل في مطابخ الفنادق، افتتح صالة من اثنتي عشرة طاولة في شارع الرابية ليحضّر ذلك الفطور كل يوم.

نشتري البيض البلدي مرتين في الأسبوع من مزرعتين في غور الأردن، ونخبز خبزنا كل صباح، ونحضّر صلصاتنا بكميات صغيرة. لا شيء يُطهى قبل أن تطلبه.

عائلات وأصدقاء بعد نزهة الصباح وزملاء قبل العمل: نريد أن يطيل الجميع الجلسة مع فنجان قهوة ثانٍ. الكراسي العالية للأطفال وقائمة الصغار والأطباق النباتية جاهزة دائمًا.