كاري اللحم الأحمر

هذا الكاري مشروعي يوم الأحد: قليل من الجهد في البداية، ثم يتولى القدر المهمة.

حمّر مكعبات كتف الضأن على دفعات، ثم ليّن البصل والثوم والزنجبيل في المقلاة نفسها. أضف الفلفل الكشميري والكمون والكزبرة والغرام ماسالا، ثم الطماطم المقطعة ورشة ماء، وأعد اللحم. اتركه على نار هادئة نحو تسعين دقيقة حتى يطرى.

اختمه باللبن الزبادي والكزبرة الطازجة، وقدّمه مع أرز البسمتي وخبز النان الدافئ ورايتا الخيار المنعشة.