لحم مشوي طازج

لا يحتاج شواء الأحد إلى التعقيد. أخرج اللحم من الثلاجة قبل ساعة لينضج بالتساوي.

ادهن قطعة لحم بقري وزنها 1.5 كغ بزيت الزيتون والملح والثوم المهروس وإكليل الجبل المفروم. حمّرها من كل الجهات في مقلاة ساخنة، ثم اشوها على حرارة 160 °C لنحو 20 دقيقة لكل 500 غ لنضج متوسط.

اترك اللحم يرتاح تحت ورق الألومنيوم 15 دقيقة. وفي أثناء ذلك، أضف ملعقة دقيق إلى عصارة المقلاة، ثم كوبًا من المرق، واتركه يغلي بهدوء حتى يصبح لامعًا.

قطّعه شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف وقدّمه مع البطاطس المشوية والخضار الورقية.