بيتزا Abrozzimo

البيتزا الجيدة في المنزل تعتمد على فرن ساخن وعجين أخذ وقته في الراحة.

اخلط 500 غ دقيقًا قويًا، و325 مل ماء، و7 غ خميرة، و10 غ ملح. اعجنه عشر دقائق، ثم اتركه في الثلاجة طوال الليل.

سخّن الفرن إلى أعلى درجة مع صينية أو حجر بداخله. افرد العجين رقيقًا، وانشر قليلًا من الطماطم المهروسة، ووزّع عليه الموزاريلا المقطّعة، واخبزه من 8 إلى 10 دقائق.

زيّنه بالريحان الطازج ورشة من زيت الزيتون فور إخراجه.