لماذا يهبط كيك الزبدة (وكيف تصلحه)

هبوط الوسط أكثر مشكلات كيك الزبدة شيوعًا، ويمكن إصلاحه في الغالب.

تحقّق من حرارة الفرن بميزان حرارة: كثير من الأفران أبرد مما يشير إليه المؤشر.

قِس الطحين بالوزن ولا تُفرط في الخفق بعد إضافته. فالهواء الزائد يجعل الكيك يرتفع بسرعة ثم يهبط.

قاوم فتح باب الفرن خلال أول ثلثين من وقت الخَبز.